Η στέβια είναι ένα θαμνώδες φυτό,το οποίο καλλιεργείται σήμερα σε αρκετές χώρες παγκοσμίως.Τα φύλλα του είναι 30-45 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη,λόγω των γλυκοζιτών στεβιόλης,ουσίες που την κάνουν να είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη,ενώ το τελικό προϊόν που προκύπτει μπορεί να έχει έως και 300 φορές πιο γλυκιά γεύση από την κοινή κρυσταλλική μας ζάχαρη.
